コーヒー豆は、焙煎の熱によって味と香りが生まれますが、焙煎されると同時に酸化が始まります。
48時間後がおいしさのピークといわれ、
常温保存の場合、風味が落ちはじめていきます。

吉備の国珈琲焙煎所では、
焙煎したての美味しさを味わっていただきたいから、
生豆を、ご注文を受けてかから焙煎。
焙煎したての豆をお渡しします。

産地や農園、品種などの違いでさまざまな個性のある
スペシャルティコーヒーですが、たとえ同じ銘柄でも
焙煎度によってその味わいは大きく変化します。

吉備の国珈琲焙煎所では、浅煎りから深煎りまで
8段階の焙煎度を自由にお選びいただけます。
焙煎によって変化する味わいをお楽しみいただきながら
お好みの一杯を見つけてください。